...tento článok venujem všetkým milovníkom ovocia. Poďme sa rozprávať o ovocí. Nie, nebudem hovoriť o jablkách, hruškách, slivkách, o tom iste viete viac než ja. Poďme hovoriť o inom ovocí, ovocí o ktorom som ani ja do nedávna nevedel, že existuje, o ovocí budúcnosti. A preto, pripravme sa dobre na blízke stretnutie s novými druhmi ako sú Curuba, Pithaja, či Kiwano, nech sme není ako z ,, Marsu padnutý,, až sa tieto novinky jedného pekného dňa objavia na regáloch naších supermarketoch. Ovocie predstavuje veľmi zdravú súčasť našej výživi, trvale potrebnú ľudskému organiznmu.Konzumovanie a vychutnávanie si ovocia sa však nedeje výhradne len kvôli pocitu hladu, ale najmä kvôli potrebe žiť zdravý, kvalitný, vyváženy a dlhý život. Kedže nie všetko predstavené ovocie momentálne u nás nájdeš, tak si aspoň milý čitateľ vychutnaj fotky a opisi, nech sa ti slinky zbierajú. A potom... hurá na jablká :)
Dobrú chuť...
Feijoa - má veľmi zvláštnu aromaticko-sladkú príchuť, akúsi zmes chutí ananasu, banánu a jahody. Plod váži asi 25 až 100 gramov a obsahuje malé jedlé semienka. Výnimočne na ovocí feijoa, je že plody obsahujú veľký podiel prírodneho jódu, ktorý podporuje chod štítnej žľazy a zabraňuje zápcham. Okrem toho obsahuje feijoa veľké množstvo vitamínu C. Feijoa sa konzumuje prevažne surová, tak že sa prereže po dĺžke a lyžicou sa potom vydlabáva. Tiež je populárna ako prísada do ovocných malinoviek a na Novom Zélande sa z nej vyrábaju jogurty, marmelády a zmrzlina. Vďaka svojím veľkým bielo-fialovým kvetom sa feijoa často na dekoratívne účely sadí v predzáhradkach.
Kumkvat - pochádza pôvodne z južnej Číny, odkiaľ ho do Európy v roku 1846 ako ,,malý pomaranč,,priniesol britský botanik Robert Fortunea. Preto sa tomuto ovocie niekedy ľudovo hovorí aj fortunela. Plod patriaci medzi citrusovníky vyzerá rovnako tak priťažlivo ako aj samotný okrasný strom kumkvatu. Drobný plod kumkvatu, svojou veľkostou a tvarom pripomínajúci žaluď, či dokonca menšie vajíčko sa kvôli svojej veľkosti ako jeden z mála citrusových plodov jedáva celistvý. Kumkvat ma podobnú chuť ako ostatné citrusovníky, je aromatický, šťavnatý a kombinuje sladkú s kyselou príchuťou. Často sa krája na drobné kúsky a pridáva sa s obľubou do kokteilov. Z plodov sa ďalej vyrába želé, džem, kompóty, ako aj ovocné šaláty. A nemusíte sa báť, že by sa Vám toto ovocie pokazilo, kedže zabalené a v chladničke vydrží aj dva týždne. Kumkvata obsahuje vitamíny A a C, kalcium a železo. Preto je kumkvat veľmi zdravý a chráni od prehladnutí.
Pepino - pôvodne z Peru, sa dnes pestuje aj na Novom Zélande, v Kalifornií a v iných krajoch spĺňajúcich klimatické podmienky na jeho dopestovanie. Pepino má špecifickú, veľmi ťažko opísateľnú prichuť, trochu pripomínajúcu chuť melónu. Má oválny tvar a bledo žltkastú kôru s fialovými pruhmi. Plody sú veľké asi ako slivka, aj keď výnimkou nie sú ani o čosi väčšie plody. Zrelý plod je zlatožltej farby a je primerane tvrdý. Plod sa jedáva celý, dokonca aj s kôstkami. Pepino sa používa aj ako prísada do rôznych jedál, známe je na príklad jedlo Pepi: pepino vyprážane na másle, dobre okorenené. Pepino má príjemnu chuť a obsahuje vitamíny A a C, kalcium, a je tiež dobrý ako výživny doplnok pre diabetikov.
Curuba - Curuba má plod asi 10 cm dlhý a 3 cm široký. Jedáva sa jej vnútro, aj jej semienka. Chutí jemne kyselkasto a svojou chuťou pripomína kríženca jablka s pomarančom. Hlatký povrch je mäkký a žltý. Curuba sa vývaža z krajín Južnej Ameriky do celého sveta. Curuba je lianovitá rastlina a v dobe keď kvitne má nádherne ružovo-červené kvety. Je bohatá na kalcium, železo, niacín, riboflavín, nátrium a vitamíny A a C. Curuba sa väčšinou jedáva ako osviežujúce ovocie, ale niektorí jú varia, alebo dokonca z nej robia chutnú malinovku. Povrch sa olupuje a nie je jedlý.
Tamarillo - máva chutné, vajcovito tvarované plody. Tamarillo pochádza z ďalekej Južnej Ameriky. Farba kôry môže byť tmavo fialová, krvavo červená, oranžová, či dokonca žltá. Občas plody majú na sebe tmavé tenké pruhy. Farba vnútornej výplne varíruje od oranžovo-červenej do oranžovo-žlto-krémovej farby. Zatiaľ čo je vonkajšia časť kôry pevná a má nepríjemne horkú chuť, jej vnútorna časť býva šťavnatá a jemná. Vnútro plodu je mäkké, šťavnaté a sladko-kyselkasté a veľmi dobré sa hodí aj ako príloha k ovocným šalátov, ako marmeláda a do ovocných koláčov. Tamarillo je bohaté na kalcium, karotén, niacím, fosfor, železo, vitamín C a tiamín. Tamarillo sa často jedáva surové a je taktiež považované za silné a vzácne afrodiziakum.
Nashi - Ázijska hruška, ako prezívaju toto ovocie jablkovitého tvaru bola vypestovaná v Ázií kríženim jablka a hrušky. Toto zaujímave ovocie má tvar jablka, ale chutí ako hruška. Plody majú podobné ako bežné jablká hnedú, alebo zlato-žltkastú farbu, s výnimkou japonskej odrody nashi, ktorá je do zelená zafarbená. Plody bývaju okrem toho husto bodkované, čím sa vizúalne odlišujú od normálneho jablka. Vnútoro nashi je šťavnaté a ostro aromatické. Príprava je rovnaká ako u jablka, nashi sa jedáva buď ako svieže ovocie, alebo sa z neho robia kompóty a ovocné šaláty. Zvykne sa podávať aj formou sušeného ovocia. Nashi pôsobi veľmi priaznivo na ľudský organizmus, pretože urýchľuje vylučpvanie nepotrebnej vody a zmenšuje množstvo jedovatých látok v tele. Zaujímavosťou tohoto ovocia je, že tlmí účinky alkoholu.
Lychee (liči) - Ázijska čerešňa je veľmi obľúbene ovocie v Číne, kde sa pestuje už viac než 4 000 rokov. Prvá knihá, ktorá kedy bola napísana o ovocí pochádza taktiež z Číny a venuje sa práve pestovaniu a príprave liči. Napísal ju neznámy čínsky spisovateľ pred 2500 rokmi. V Thajsku sa dokonca každoročné konajú festivaly zasvätené tomuto ovociu. Ak Vám niekdo v tejto krajine podaruje liči, vyjadruje Vám tým svoju lásku a ochotu zosobášiť sa s Vami. Liči má krvavo červenú kôru, pod ktorou sa ukrýva priehladná výplň ploda, ktora obaľuje jeho kôstku. Pri príprave jedla je nutné ošúpať kôru plodu najprv pomocou noža a potom rukami. Nasledne sa priehladné vnútro prereže na poly a vytiahne sa z neho kôstka. Liči je najlepšie podávať svieže, pretože konzerváciou a šušením stráca vzácne železo a vitamín C.
Physalis - nazývana aj Láska v klietke, či Židovská čerešňa. dostanete kúpiť v umelohmotných nádobkách ako na cherry rajčiny. Každá oranžová bobuľa veľkosti čerešne, veď sa židovskou čerešňou aj nazýva, je uzatvorená v obale zo suchých okvetných lístkov. Skladuje sa v chlade a suchu, okvetie jednotlivých plodov sa odstráni až pred konzumáciou. Osviežujúci plod nemá kôstku. Obsahuje vitamíny A, B, C, minerálne látky. S roztvorenými okvetnými lístkami sa používa ako dekorácia jedál, nápojov. Do ovocných šalátov je vhodné bobuľu rozpoliť, dužina lepšie prijíma cukor. Toto ovocie je obľúbene v latinsko-americkej kuchyni, používa sa napríklad na prípravu salsy, ktorá sa podáva ako prísada k tortillám. Physalis má silné liečive účinky a používa sa na liečenie abscesu, proti kašľu a zápalu pľúc.
Kiwano - je netradičné ovocie, tvarom a chuťou úplne odlišné od všetkého čo poznáme, akoby z nejakej vzdialenej planéty pred zrhuba 3000 rokmi privezené.Kiwano vyzerá ako oranžová 10–15cm dlhá tekvička, má na sebe „tŕne“ a pripomína stredovekú zbraň. Dužina je zelená a väčšinou obsahuje množstvo 5–10 mm dlhých bielych semienok. Keď je nezrelé, okolo tŕňov je zelená kresba.
Dováža sa k nám zo Strednej Ameriky a Izraela. Konzumuje sa zelená dužina aj so semenami, ktorá chutí ako uhorka zmiešaná s tekvicou alebo ako banán. Po vybratí dužiny môžeme kiwano použiť ako ozdobnú misku. Semienka môžeme vysušiť, zasadiť a skúsiť pestovať aj v byte.
Pithaja (Dračie ovocie) - Kaktus dračie ovocie kvitne niekoľko krát do roka. Má prekrásny kvet, dlhý v priemere asi 15 cm, široký 30 cm. Kvitne vždy len v noci a odumiera už s prvými rannými slnečnými lúčmi. Na trhu sa pithaja dá zohnať v žltej, alebo ružovej farbe. Šupina plodu nie je jedlá, je sa len vnútro plodu. Dužina sa používa aj na výrobu chutnej malinovky. Kvôli vysokej nutričnej hodnote sa odporúča konzumácia tochto ovocia pre zlepšenia zraku (karotén), na zlepšenie stolice a metabolizmu tela (protéiny), ako pomoc pri formovaní zdravých zubov a pevných kostí (kalcium), na navrátenie chuti do jedla (vitamíny B2 a B1), zlepšenie pokožky (B3) , všeobecné zlepšenie imunitného systému (vitamín C), ako aj pomoc pri formovaní tkanív (fosfor).
Cherimoya - pochádza z oblasti Ánd, pestovali ju už Inkovia. Rastie vo výškach 1000 až 2000 metrov nad morom. Vďaka jeho srdcovitému tvaru volajú Cherimoyu v Južnej Amerike aj ovocie lásky. Cherimoya má bielu dužinu a veľmi veľa malých semiačok. Tým, že sa plod rýchlo kazí, treba ho konzumovať veľmi rýchlo. Ak zistíte, že je mäkký, pustite sa doň. Ak by ste chceli plod variť alebo pražiť, vyberte všetky semiačka. Inak chutí toto ovocie skvele vychladené. Z cherimoyi se pripravuje tiež džem a vyrába sa aj víno. Cherimoy je neskutočne sladké ovocie. Ak nechcete dostať glykemický šok, pite pri jeho konzumácii veľa vody. Vyzreté plody sú zelenohnedé, asi 10 cm veľké. Dužina by mala byť vždy biela. Rozkrojte ho na polovicu a vyberajte vnútro lyžičkou. Semienka sú vraj jedovaté, takže ich pre istotu povyhadzujte. V Strednej Amerike sa používajú ako otrava na myši a iné parazity.Chuťovo sme niekde pri smotane a karamele. Dužina plodu obsahuje veľmi veľa hroznového cukru (až 20 %), 3 % vlákniny, provitamín A, vitamín C, vápník, fosfor a pektín.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára